Cozinhar

Bruchetas de queijo de cabra com pesto de manjericão

pesto de manjericão

Ingredientes para 4 pessoas

• 4 fatias de pão caseiro

• 4 rodelas de queijo de cabra

• sal q.b.

• azeite q.b.

• pesto de manjericão caseiro q.b.

Para o pesto de manjericão

• 100g de manjericão

• 3 dentes de alho

• 75g de nozes, amêndoas ou pinhões

• 175ml de azeite extra virgem

• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Para o pesto, coloque o manjericão, os dentes de alho e os frutos secos no copo da varinha mágica e triture os ingredientes até ficarem picados.

2. Junte a maioria do azeite e continue a bater com a varinha mágica até tudo ficar impulsionado.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte o restante azeite continuando a bater.

4. Coloque a mistura num frasco esterilizado e termine com um  pouco de azeite por cima.

5. Entretanto regue as fatias de pão com um fio de azeite e leve-as a tostar no grelhador até que fiquem douradas. Regue com um pouco mais de azeite, tempere com umas pedrinhas de sal e coloque uma fatia de queijo sobre o pão ainda quente, terminando com uma colher de pesto de manjericão.

6. Sirva de imediato.

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Leia também: Como cultivar manjericão

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