Cozinhar

Cozinhar com rosas? Sim, é possível

rosas

Do canteiro para o prato: as rosas são um ingrediente original para criar pratos surpreendentes.

 

Sabia que as rosas são comestíveis? É verdade. Por cá, estas flores preferem-se em vasos, sendo a sua utilização na gastronomia pouco praticada e conhecida. Mas, noutros locais do mundo, o panorama é diferente. “Em países como a Argélia ou a Tunísia, as rosas são usadas para aromatizar pratos como o cuscuz e algumas receitas de borrego estufado,” segundo o livro A horta-jardim biológica de Mariano Bueno e Jesús Arnau.

E não é por acaso. As pétalas das rosas são dotadas de um sabor que vai do doce ao ligeiramente picante, explicam os autores, e podem ser usadas em receitas doces, saladas, compotas ou bolos. “Todas as espécies de rosa são comestíveis, sendo que os seus frutos contêm um elevado teor de vitamina C”, acrescentam.

Porque não experimentar fazer uma receita criativa com rosas para surpreender a família e os amigos?

Tome nota

  • Antes de incluir rosas num prato, lembre-se de que só pode ingerir as pétalas e os frutos da flor.
  • Retire as sementes e os pelos, pois estes irritam a boca.
  • Quanto mais perfumadas forem as rosas, mais sabor terão.

Propriedades medicinais da rosa

Além de rica em vitamina C, a rosa, especificamente as pétalas, tem um efeito sedativo suave, é antidepressiva e anti-inflamatória. A água de rosas tem o poder de aliviar a vista cansada.

Receita: bolo de chocolate com creme de rosas

Depois de ler sobre as delícias da rosa, provavelmente ficou curioso. Este é um (delicioso) exemplo de uma sobremesa que inclui rosa na lista de ingredientes, cortesia do blog Everything is Poetry.

Ingredientes para o bolo
  • 4 ovos
  • 1 chávena de açúcar de cana
  • Meia chávena de açúcar branco
  • 220g de manteiga derretida, morna
  • Meia chávena de cacau
  • 1 chávena e meia de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
Ingredientes para o creme de rosas
  • 250g de manteiga
  • 120g de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de compota de pétalas de rosa (se não conseguir encontrar, pode usar algumas gotas de essência de rosa)
  • Corante cor-de-rosa

Veja como fazer aqui.

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