À conversa com mais um ilustre jardineiro, Carmen Caro O’Neill. Mudou-se para Portugal há 16 anos, quando se casou com Hugo O’Neill, proprietário da Quinta das Machadas em Setúbal. Dedicou-se com grande paixão a cuidar deste extraordinário jardim, onde passa várias horas por dia. Chegou a ter uma grande horta, de onde todos os dias levava produtos para o Mercado do Livramento em Setúbal e que era um grande sucesso.