Revista Jardins

Sopa fria de pepino e meloa

Para 4 pessoas – 20 minutos

Ingredientes

Preparação

Corte a meloa e o pepino em cubos pequenos e mais ou menos do mesmo tamanho.

Coloque-os depois no robô de cozinha ou liquidificadora juntamente com a hortelã e triture bem a sopa até a deixar bem cremosa (na falta de um robô ou liquidificadora, poderá usar uma varinha mágica para um resultado semelhante).

A consistência da sopa deverá ser cremosa e grossa, não havendo necessidade de juntar água, até porque, ao acrescentar líquido, vai perder sabor.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta e umas gotas de vinagre de vinho branco (atenção aos temperos para não anularem o sabor da meloa e do pepino).

Mexa bem e guarde no frigorífico até servir.

Servir bem fresca decorada com umas folhas de hortelã.

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