Molho de pepino
Pepino ralado ou aos cubos, iogurte, coentros e hortelã picados, vinagre e azeite q.b. Uma delícia de tempero!
Sopa fria de pepino
É uma surpresa de tão boa que fica — mesmo as pessoas que não são amantes de pepino deliciam-se quando confeciono esta sopa. No fundo é uma vichyssoise, em que se substitui o alho-francês por pepino, a única diferença é que o pepino deve ser cozido por mais tempo para não haver perigo de ficar amargo. Como fazer? Coza o pepino e batatas em água e tempere com sal e pimenta. Quando estiver cozido, transforme em puré, deixe esfriar e acrescente natas. Deixe no frigorífico durante duas horas e antes de servir e bata a sopa com a batedeira.
Sanduíches com pepino
Muito comuns em Inglaterra, são feitas com pão de forma, com um pouco de manteiga e com pepino cortado muito fininho, laminado. É uma verdadeira e surpreendente iguaria, pois é difícil de acreditar que seja tão bom antes de se experimentar, mas vale a pena fazê-lo.
Leia também: Como cultivar pepino
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