Para 2 pessoas | 40 minutos
Ingredientes
250 g de miolo miúdo de camarão;
2 alhos-franceses pequenos;
1/2 abóbora-manteiga (butternut);
Azeite q.b.;
Piripíri ou malagueta q.b. (opcional);
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
1 colher de sopa de pó de caril;
1 colher de chá de Garam Masala;
1 colher de chá de curcuma (acafrão-das-índias);
Sal e pimenta q.b.;
200 ml de leite de coco (parte mais cremosa da lata);
2 colheres de sopa de coentros picados
Preparação
Pique a cebola com o dente de alho e leve ao lume juntamente com um pouco de azeite, deixando refogar.
Junte depois o gengibre ralado e acrescente as especiarias em pó, o piripíri ou malagueta, envolvendo bem e deixando cozinhar durante alguns minutos sem queimar.
Corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o bem para retirar todas as impurezas.
Corte a abóbora já descascada e sem sementes em cubinhos pequenos e junte a abóbora e o alho-francês à mistura de especiarias, envolvendo bem, deixando cozinhar até que a abóbora comece a amolecer.
Junte depois o miolo de camarão e envolva bem.
Retifique de sal e pimenta e, quando o camarão estiver cozinhado, acrescente o leite de coco e os coentros picados, mexendo bem até levantar fervura.
Coloque no prato de servir e junte um pouco mais de leite de coco. Sirva com arroz Thai Jasmim.
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