Há um problema que só quem tem uma laranjeira conhece
Durante algumas semanas do ano parece impossível acompanhar o ritmo da natureza. As laranjas amadurecem todas ao mesmo tempo. A fruteira enche-se, fazem-se sumos, oferecem-se sacos aos vizinhos e, ainda assim, continuam a surgir mais frutos. Ou seja, é precisamente nessa altura que este bolo de laranja fofo faz sentido. Mais do que uma sobremesa, é uma forma deliciosa de aproveitar laranjas maduras antes que acabem esquecidas na cozinha.
Ademais, nesta receita de bolo de laranja utilizamos também algumas folhas de tomilho-limão, uma erva aromática discreta que reforça o perfume dos citrinos sem esconder o sabor da fruta.
Porque este bolo sabe realmente a laranja
Muitas receitas utilizam apenas sumo, mas aqui utilizamos também a raspa da casca. Inclusive, é precisamente na casca que se encontram os óleos essenciais responsáveis pelo aroma intenso da laranja. Se utilizar laranjas biológicas ou do seu próprio pomar, aproveite sempre este ingrediente. É ele que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 3 laranjas médias (sumo e raspa)
- 4 ovos
- 220 g de açúcar amarelo
- 120 ml de azeite suave ou óleo vegetal
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho-limão finamente picadas
- Açúcar em pó (opcional)
Preparação do bolo de laranja
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a ligeiramente com farinha.
Lave cuidadosamente as laranjas.
Retire a raspa de duas delas e esprema o sumo das três.
Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Junte o azeite e continue a bater.
Acrescente o sumo e a raspa das laranjas.
Misture delicadamente.
Noutra taça misture a farinha, o fermento e a pitada de sal.
Envolva os ingredientes secos na massa sem bater demasiado.
Adicione finalmente o tomilho-limão picado.
Misture apenas o suficiente para o distribuir pela massa.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito.
Depois de cozido, deixe repousar dez minutos antes de desenformar.
Quando estiver completamente frio, polvilhe com açúcar em pó ou decore com algumas raspas de laranja.
O segredo está nas laranjas maduras
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, uma laranja ligeiramente enrugada nem sempre está estragada. Muitas vezes apenas perdeu alguma água. Continua perfeita para fazer bolos, compotas, marmeladas ou sumos. Logo, antes de deitar fruta fora, experimente transformá-la numa receita como esta. É uma forma simples de reduzir o desperdício alimentar e aproveitar o melhor da época.
Se tiver muitas laranjas…
Quando a produção é abundante, um bolo de laranja pode não ser suficiente. Assim, para prolongar durante vários meses o sabor da colheita, pode ainda preparar:
- Compota de laranja
- Extrato de laranja caseiro
- Casca de laranja cristalizada
- Licor de laranja
- Cubos de sumo congelado
- Geleia de laranja
- Laranja desidratada para infusões
Perguntas frequentes
Sim. Desde que não apresentem bolor ou fermentação, são excelentes para esta receita.
Sim. Pode utilizar tomilho vulgar, erva-príncipe muito finamente picada ou simplesmente omiti-lo.
Sim. Inclusive, depois de completamente frio, conserva-se muito bem no congelador durante cerca de três meses.
Pode substituir até um terço da farinha por farinha integral sem alterar significativamente a textura.
Guarde-o numa caixa hermética durante três a quatro dias. No dia seguinte fica ainda mais húmido e aromático.
Se gostou desta receita, descubra outras formas de reduzir o desperdício alimentar e aproveitar os produtos da época.
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