Para 4 pessoas | 40 minutos
Ingredientes
1 kg de beterrabas previamente cozidas ou assadas
1 litro de vinagre de sidra
1 pau de canela
1 folha de louro
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de pimenta-preta
5 cravinhos
Preparação
Num tacho, coloque o vinagre juntamente com o pau de canela, o louro, as sementes de mostarda, a pimenta-preta e os cravinhos. Assim que levantar fervura, desligue e deixe algumas horas em infusão até estar completamente arrefecido. Coe e reserve.
Corte depois as beterrabas em fatias e coloque-as em frascos previamente esterilizados e ainda quentes. Acrescente o vinagre até a beterraba ficar completamente coberta (se lhe faltar vinagre de sidra, acabe de encher os frascos com vinagre normal).
Feche bem os frascos e guarde-os em local fresco e seco. Use num período de seis meses.
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