Ingredientes para 4 frasquinhos
60 minutos
- 1 kg de peras (já descascadas e cortadas em pequenos pedaços)
- 650 g de açúcar
- 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- 1 vagem de baunilha
Preparação
Num tacho suficientemente grande, coloque as peras, o cacau e o açúcar e mexa bem para incorporar.
Abra depois a vagem de baunilha ao meio e raspe a sementinhas. Junte-as, bem como a restante vagem, ao preparado anterior.
Leve depois ao lume, mexendo de vez em quando. Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar até a fruta estar macia. Vá testando o ponto do doce até ter atingido o “ponto de estrada” – que é quando colocando um pouco num prato e passando o dedo este “abre uma estrada”, ou seja, quando ambos os lados não se unem de imediato.
Retire depois a vagem de baunilha e triture o doce, se gostar, com a varinha mágica.
Deite-o em frasquinhos previamente esterilizados, tape-os de imediato e coloque-os voltados de cabeça para baixo pelo menos durante 30 minutos.
Esta compota parece-me perfeita para servir com panquecas ou como acompanhamento de crepes com gelado de baunilha.
Delicie-se!
Gostou deste artigo?
Então leia a nossa Revista, subscreva o canal da Jardins no Youtube, e siga-nos no Facebook, Instagram e Pinterest.
