Ter ervas aromáticas frescas e sempre à mão faz toda a diferença na cozinha. O melhor de tudo é que pode cultivá-las facilmente no terraço, na varanda ou até mesmo dentro de casa. O grande segredo para o sucesso está em escolher as plantas certas para cada espaço e garantir as condições de cultivo adequadas.
Descubra como selecionar, agrupar e cuidar das suas plantas aromáticas de forma simples e eficiente.
Ervas aromáticas para cultivar na varanda ou no terraço
No exterior, a variedade de plantas que pode cultivar é bastante ampla. Faça uma seleção em função do seu gosto pessoal e das condições específicas da sua casa. Depois, agrupe-as de acordo com as suas necessidades e características.
Plantas com maiores necessidades hídricas e de fertilização
Estas espécies preferem solos mais húmidos e nutrientes regulares para crescerem saudáveis.
Manjericão – Uma erva de aroma intenso e agradável, fundamental em pratos como o molho pesto, saladas, massas e pizzas.
Salsa – Apresenta um aroma fresco e sabor ligeiramente herbáceo, sendo ideal para temperar sopas, saladas, molhos, peixes, carnes e legumes.
Coentros – Com um sabor cítrico marcante, é uma aromática muito utilizada na gastronomia portuguesa, mediterrânica, asiática e latino-americana.
Plantas com menores necessidades hídricas
Ideais para quem procura plantas que toleram melhor a escassez de água.
Tomilho – Muito apreciado tanto na culinária como na fitoterapia, sendo usado para temperar carnes, peixes, sopas, molhos, legumes e marinadas.
Segurelha – Um condimento valorizado pelo seu aroma intenso e sabor ligeiramente apimentado, ótimo para temperar feijões, leguminosas, carnes, enchidos, sopas e molhos.
Oregãos – Uma das ervas mais populares da culinária mediterrânica, indispensável em pizzas, massas, molhos de tomate, carnes, peixes e saladas.
Ervas aromáticas que devem ser cultivadas sozinhas
Devido ao seu crescimento invasivo ou dimensão, estas espécies não devem ser partilhadas no mesmo vaso:
Alecrim – Muito apreciado na culinária, jardinagem e medicina tradicional, é excelente para temperar carnes, batatas, legumes, pães e azeites aromatizados.
Hortelã – Famosa pelo seu aroma refrescante, é amplamente utilizada em chás, sobremesas, saladas, molhos, bebidas e pratos salgados.
Ervas aromáticas para cultivar dentro de casa
Dentro de casa, mesmo em espaços com muita luz natural, a escolha de plantas é mais limitada. No entanto, existem espécies que se adaptam perfeitamente ao ambiente interior. As melhores ervas aromáticas para cultivar no interior são:
- Coentros
- Salsa
- Hortelã
- Manjericão
Manutenção geral
Regra geral, a manutenção destas plantas é simples, mas exige alguns cuidados essenciais para garantir que cresçam fortes e saudáveis:
A rega deve ser feita de acordo com as necessidades de cada planta e sempre evitando encharcamento. A salsa, os coentros e o manjericão precisam de rega mais frequente.
A adubação deve ser regular com adubo apropriado para plantas aromáticas. Cumpra as dosagens e frequências indicadas no rótulo.
No que respeita pragas e doenças, é comum surgirem pulgões, mosca-branca, fungos e outros. Faça uma vigilância regular e atue aos primeiros sintomas. Como se tratam de plantas para consumo humano, opte por extrato de urtigas.
Por fim, remova as folhas secas ou amarelas. Uma colheita regular das folhas estimula o crescimento geral da planta.
Em suma, pode ter as suas ervas aromáticas frescas e sempre prontas a utilizar. Basta escolher as plantas certas para cada espaço e garantir alguns cuidados de manutenção.
