Crostini de abacate com salmão fumado e pepino: uma entrada fresca e elegante em apenas 30 minutos
Perfeitos para um brunch, um almoço leve ou como entrada num jantar especial, estes crostini combinam a cremosidade do abacate, o sabor intenso do salmão fumado e a frescura do pepino. Ou seja, uma receita simples, equilibrada e cheia de cor.
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 pessoas
Ideal para: Brunch, entradas, refeições leves ou festas
Porque vai gostar desta receita de crostini
Rápida: em apenas cerca de 30 minuto. É rica em gorduras saudáveis e ómega-3. Além disso, é fresca e leve para os dias mais quentes.
Ingredientes
- 1 baguete ou pão rústico
- 2 abacates maduros
- 150 g de salmão fumado
- ½ pepino
- 1 limão
- Azeite virgem extra
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Endro fresco ou cebolinho (opcional)
Dica: Escolha abacates ligeiramente macios ao toque. Dessa forma, estão no ponto ideal para obter um creme suave e fácil de barrar.
Como preparar os crostini
- Preparar o pão
Corte a baguete em fatias com cerca de um centímetro de espessura.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno ou à torradeira até ficarem douradas e estaladiças.
- Preparar o creme de abacate
Abra os abacates, retire a polpa e esmague-a com um garfo.
Junte algumas gotas de sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture até obter um creme homogéneo.
O limão ajuda ainda a retardar a oxidação do abacate.
- Preparar os restantes ingredientes
Lave o pepino e corte-o em fatias muito finas.
Divida o salmão fumado em pequenas porções.
- Montar os crostini
Barre cada fatia de pão com o creme de abacate.
Disponha o salmão fumado por cima.
Acrescente as fatias de pepino.
Finalize com endro fresco ou cebolinho picado e um fio de azeite.
Sirva imediatamente.
Dicas para um resultado perfeito
- Torre o pão apenas no momento da preparação para manter a textura crocante.
- Utilize sumo de limão para evitar que o abacate escureça.
- Corte o pepino muito fino para equilibrar melhor os sabores.
- Se preferir um toque picante no seu crostini, acrescente flocos de malagueta.
Variações da receita
Versão vegetariana
Substitua o salmão fumado por queijo fresco, mozzarella ou queijo de cabra.
Mais proteína
Acrescente ovo escalfado ou ovo cozido laminado.
Mais crocante
Polvilhe com sementes de sésamo ou sementes de abóbora.
Sem glúten
Utilize pão sem glúten.
Com o que acompanhar
Esta receita de crostini combina muito bem com:
- Salada verde
- Sopa fria (como gaspacho)
- Vinho branco fresco
- Espumante bruto
- Água aromatizada com limão e hortelã
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