Receitas

Sopa fria de pepino e melão

Sopa fria de pepino e melão

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de melão (maduro e doce) cortado sem casca
  • 300 g de pepino com a maior parte da casca removida
  • 2 pés de hortelã
  • Sal e pimenta q.b.
  • Vinagre de vinho branco q.b.

Preparação

Corte a melão e o pepino em cubos pequenos e mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque-os num recipiente juntamente com a hortelã e, com a ajuda de uma varinha mágica ou robot de cozinha, triture-os bem,  até obter uma mistura bem cremosa.

A consistência da sopa deverá ser cremosa e grossa, pelo que, não há necessidade de juntar água, até porque ao acrescentar líquido vai perder sabor.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta e umas gotas de vinagre de vinho branco (atenção aos temperos para não anularem o sabor da melão e do pepino). Mexa bem e guarde no frigorífico até servir.

Servir bem fresca decorada com umas folhas de hortelã.

Bom apetite!

Foto: Joana Roque

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