Receitas

Erva-príncipe: o segredo para um caril verde tailandês perfeito

A culinária tailandesa utiliza muito nos seus pratos erva-príncipe como um dos seus ingredientes. Conheça uma das receitas mais famosas, o caril verde tailandês e renda-se à cozinha oriental.

Ingredientes

  • Pasta de caril verde
  • Óleo
  • Leite de coco
  • Perna ou peito de frango
  • Bambu
  • Açúcar amarelo
  • Molho de peixe
Para a pasta de caril verde
  • Folhas de manjericão
  • Malaguetas verdes frescas
  • Chalotas picadas
  • Dentes de alho
  • Chá de galangal picado
  • Erva príncipe picada
  • Chá de raiz de coentros picada,
  • Pimenta branca
  • Sementes de coentro tostadas
  • Sementes de cominho tostadas
  • Chá de pasta de camarão
  • Espinafre ou manjericão (para dar cor verde)
  • Sal

Veja a quantidade certa de ingredientes aqui.

Como fazer

Moa todos os ingredientes até obter uma pasta uniforme. Numa panela adicione o óleo, a pasta de caril verde e cozinhe durante um a dois minutos.

De seguida junte o leite de coco e cozinhe em lume brando. Junte a galinha e o bambu, cozinhe por três minutos e adicione o restante leite de coco.

Deixe levantar fervura e cozinhe por mais sete minutos. Tempere com o açúcar, o molho de peixe e chili a gosto. No final adicione o manjericão, misture e retire do lume.

Bom apetite!

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