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Receita: sopa de curgetes, alho francês e salsa

Sopa de curgetes, alho francês e salsa
Sopa de curgetes, alho francês e salsa.

Eu adoro sopa, muitas vezes não janto mais nada. Esta foi uma variação que fiz outro dia pois tinha vários vasos cheios de salsa linda no terraço. Experimente fazer esta receita e verá como é fácil e rápido!

Ingredientes

  • Duas curgetes médias
  • Um alho francês
  • Um molho de salsa fresca
  • Azeite qb
  • Sal qb

Como fazer

Lavar e cortar em rodelas as curgetes e o alho francês, num tacho coloque azeite e deixe aquecer, salteie os legumes no azeite até ficarem dourados. Cubra os legumes com água a ferver (eu utilizo sempre a chaleira elétrica para aquecer a água).

Deixe cozer até os legumes estarem macios mas não a desfazerem-se, passe com a varinha mágica, acrescente a salsa picada fresca e triture novamente, tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Quando servir coloque um raminho de salsa em cada prato.

Foto: Thinkstock

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