4 pessoas | 30 minutos
Ingredientes
800 g de lulas limpas
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedacinho de 1 cm de raiz de gengibre
2 colheres de sopa de caril em pó de boa qualidade
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos
1 chávena de ervilhas
200 g de couve-flor em raminhos pequenos
1 colher de sopa de azeite
300 ml de leite de coco
Preparação
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre até obter uma espécie de uma pasta.
Leve um tacho ao lume com o azeite ou óleo de coco e acrescente a pasta de cebola, o alho e o gengibre e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e o açafrão e envolva bem, deixando cozinhar mais uns minutos. Junte depois as lulas, previamente cortadas em argolas, as ervilhas e a couve-flor e ratifique de sal. Deixe cozinhar uns 15 minutos, até que as lulas e os legumes estejam macios, e junte depois o leite de coco. Deixe levantar fervura e desligue. Retifique os temperos.
Sirva o caril bem quente, polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz thai jasmim ou basmati.
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