Raphanus sativus L.
O rabanete é uma excelente opção para dietas, pois é muito nutritivo e pouco calórico.
62 kcal por 100 g e são muitíssimo ricos em vitaminas A, B5, B9, C e K.
Altura: 20 cm.
Época de sementeira: A sementeira é direta, fazendo-se praticamente todo o ano, em linhas espaçadas de 15 a 25 cm e um espaçamento entre plantas de cerca de 5 cm.
Local de cultivo aconselhado: Requer um clima fresco e húmido. Embora se adapte a diversos tipos de solos, prefere solos férteis, de textura leve ou média, com intervalo de pH ótimo entre 5,5 e 7.
Manutenção: É importante assegurar uma rega que mantenha um teor de água relativamente constante no solo, especialmente na fase final do ciclo cultural, e em períodos de maior calor.
As condições desfavoráveis (calor, secura) provocam o fendilhamento das raízes e o aumento da sua fibrosidade.
O rabanete pertence à família das Brassicáceas, onde se incluem também os diversos tipos de couves, brócolos, nabo, couve-nabo, agrião e rúcula.
Além de ser decorativo nas saladas, o rabanete possui um sabor levemente picante. É rico em fibras, vitamina C, ácido fólico e minerais como o potássio e o fósforo, além de antioxidantes.
Leia mais: Salada de atum com cogumelos e pickles de rabanetes
É calmante, diurético, mineralizante, alcalinizante, tónico para os músculos, antiescorbútico, aperiente e eupéptico. Pode ser consumido com as folhas, que partilham das mesmas propriedades.
Existem dois principais tipos de rabanetes: rabanetes de primavera, de crescimento rápido, aroma pouco intenso, cor branca, vermelho ou rosa; forma que cilíndrica, oval ou esférica. rabanetes de inverno, de cor branca ou preta, forma redonda ou alongada, de crescimento mais lento; são mais aromáticos.
Incluem os grupos: “German Beer”, “Chinês”, “Daikon” e “Espanhol”.
Condições ótimas de cultivo
Requer um clima fresco e húmido. Embora se adapte a diversos tipos de solos, prefere solos férteis, de textura leve ou média, com intervalo de pH ótimo entre 5,5 e 7.
Sementeira e/ou plantação
Preparar o terreno de forma a deixar uma camada bem esmiuçada nos primeiros 5 cm de solo. Juntar cerca de 10 cm de composto à terra e misturar bem, numa camada de 30 cm.
Armar camalhões de 1,20 a 1,50 m de largura ou semear em solo à rasa.
A sementeira é direta, fazendo-se praticamente todo o ano, em linhas espaçadas de 15 a 25 cm e um espaçamento entre plantas de cerca de 5 cm.
A profundidade de sementeira é de 1 cm, para variedades redondas, a 2-3 cm, para variedades alongadas.
Em períodos mais quentes, é preferível, independentemente da variedade, semear a maior profundidade. Fazer uma sementeira escalonada, um pouco todas as semanas ou quinzenalmente, permite obter uma produção contínua.
Rotações e consociações favoráveis
O rabanete é ideal para consociações, dado o seu ciclo de crescimento curto.
Consociações favoráveis: alface, cenoura, couve-nabo, agrião, espinafre, morango, feijão, ervilha e tomate.
Para afastar a altica (Phyllotreta): alface, hissopo ou hortelã-pimenta.
A forma mais eficaz de evitar esta praga é, no entanto, o uso de uma rede ou manta térmica sobre a cultura, a partir da emergência das plantas.
Precedentes culturais a evitar: tomate, beterraba, ervilha.
Cuidados culturais
É importante assegurar uma rega que mantenha um teor de água relativamente constante no solo, especialmente na fase final do ciclo cultural, e em períodos de maior calor.
As condições desfavoráveis (calor, secura) provocam o fendilhamento das raízes e o aumento da sua fibrosidade.
Colheita e conservação
O ciclo cultural do rabanete dura cerca de 30 dias no inverno e 50 dias no verão. Deve ser colhido no estado de maturação ideal, quando atinge o calibre máximo.
Se se colher mais tarde, tende a tornar-se fibroso e a sofrer alterações no sabor, devido à concentração de enxofre, passando de um agradável picante a um sabor acre.
Pode armazenar-se durante vários meses em caixas com areia, em local fresco, retirando a folhagem.
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